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    西貝莜面村

    2021年07月20日

     

    西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌,主營中式休閑正餐,也是中國本土成功的餐飲連鎖品牌之一,成立于1988年。截至20216月,在全國24個省,58個城市擁有368家門店,每年為超過6000萬次顧客提供產品和服務。

     作為一家餐飲企業,為顧客創造價值就是西貝存在的基礎,西貝的使命就是要幸福顧客。西貝為顧客創造健康、美味、快樂!西貝要成為一個對社會有價值的充滿活力的生命體。西貝人的理想,就是用畢生的精力去做餐飲,不斷精進,讓越來越多的人吃到天然地道的鄉野美味。西貝的大廚們跋山涉水,走遍山野鄉村、大漠草原,努力尋找天然精良食材,挖掘、創新民間傳統做菜工藝,只為讓顧客吃到最地道的鄉野美味。西貝的原料來自草原、山野、鄉村,綠色、健康! 發展歷程

    1、初創期(1988——1998

    1988年,西貝餐飲在內蒙古臨河創立,先后經營黃土高坡風味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面,營業面積約2000平米,員工500余人,年營業收入約一千萬元。

    2、走出內蒙古(1999——2009

    19997月,西貝進入北京,經營金翠宮海鮮餐廳,年底改換為西貝莜面村,2001年初,建成騰格里塔拉劇院酒樓,到2003年,陸續建成六里橋店、頤和園店、亞運村店、亦莊店、回龍觀店等五家莜面村。

    在隨后的六年間,西貝莜面村先后進入呼和浩特、包頭、深圳、上海、廣州、天津、沈陽、石家莊等城市。 

    3、戰略探索期(2010——2012

     2010年,西貝與特勞特(中國)公司咨詢公司合作,對西貝的品牌戰略進行梳理整合,掀開了西貝戰略探索的序幕。

     經專家建議,西貝將主打業務確定為西貝莜面村,并將品牌名稱修改為“西貝西北民間菜”,一年后又改為“西貝西北菜”,而后又轉為“中國烹羊專家”。 

    4、戰略確定(2013年)

     2013年春節后,西貝經過全面的總結思考,將核心業務的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”,健康美食加青春靚麗的莜面妹,使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新。 

    5、好吃戰略(2014年)

     2014年品牌完成轉化,華與華創作出I?莜(yóu)超級符號,朗濤設計完成方型LOGO

     2014年底,西貝提出好吃戰略,包括:小而美的店面;少而精的菜單;邀請全世界的大廚和美食家參與西貝菜品研發;搭建西貝傳統手工美食大師平臺;打造精益的優質原材料供應體系;重新設計中央廚房功能;打造職業化的西貝廚師隊伍;行政總廚主導店面運營;精英廚師創業當老板。

     西貝莜面村承諾:閉著眼睛點,道道都好吃,不好吃不要錢! 

    6、西貝好吃戰略、黃金十年發展目標元年(2015年)

     黃金十年(2015——2024)目標:100個城市(不限中國);1500家店;200億人民幣營業額;500億人民幣市值;

    西貝走進聯合國

     西貝代表中華美食兩次走進聯合國,2013年年底西貝餐飲入選由商務部、外交部組織、由中國烹飪協會承辦的“中國美食走進聯合國”活動,西貝莜面村的莜面妹在紐約聯合國總部展示了莜面制作的精湛手藝。聯合國秘書長潘基文、各國駐聯合國代表、聯合國官員、各國嘉賓等五百多人品嘗了西貝制作的莜面美食,對莜面美食及制作手藝贊不絕口。西貝莜面美食、莜面制作技法給各國的朋友們留下了深刻的印象。20153月,西貝餐飲再次受邀參加中國烹飪協會、聯合國教科文組織餐飲辦公室主辦的“中國非遺美食走進聯合國教科文組織”活動,第二次走進聯合國,在聯合國展現了莜面這一古老中華美食的無窮魅力。

    《舌尖上的中國》美食

     西貝堅持秉承傳統的做菜手藝,與《舌尖上的中國》里的黃老漢黃饃饃和張爺爺手工空心掛面簽署包銷協議,成為當時餐飲行業最成功的營銷案例之一。 西貝很尊重這種捍衛傳統文化的姿態,但西貝認為,傳統文化要得到弘揚,靠的不是躲在深山,而是走進千家萬戶,所以西貝要走的路是,通過商業化和工匠精神向中國的經典美食致敬。 

    西貝的愿景是全球每一個城市每一條街都開有西貝,隨時隨地為顧客提供一頓好飯,將西貝建設成為全球最受人尊敬的餐飲品牌。



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    關鍵詞:西貝 莜面

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